香喷喷避风塘炒虾仁🍤

作者： 桃子气鼓鼓

留学狗一只 这道菜做过很多遍 比较有把握😌 懒得剥虾 买的虾仁 很简单的一道菜 😋

用料

• 虾仁 看个人需求
• 面包糠 适量
• 葱 一根
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 几滴
• 干辣椒 看口味啦
• 大蒜 一头
• 胡椒 适量

香喷喷避风塘炒虾仁🍤的做法步骤

步骤 1

虾仁化冻

步骤 2

化冻完是这样 然后厨房纸吸干净水分 放回盒子里

步骤 3

调料们 很基础 胡椒用的一拧一拧的那种

步骤 4

一颗蛋蛋☺️

步骤 5

把盐 胡椒 一两滴料酒 还有鸡蛋清放进去 拌匀 腌制时间：15分钟起 注意只能有鸡蛋清哦 一个小技巧：鸡蛋敲开 两手来回倒 漏下来的就是蛋清 科科科

步骤 6

鸡蛋黄不想浪费 放在一边

步骤 7

大蒜一头和干辣椒们 葱忘照了

步骤 8

面包糠 国内应该马云爸爸那儿有卖

步骤 9

切碎后 我不太会切菜 一顿乱切 干辣椒是用剪刀剪的 觉得比刀好用

步骤 10

热锅冷油 来一点点蒜 注意火 蒜不要糊掉

步骤 11

放虾仁 再顺手把剩下的蛋黄放进去 一边炒一边拍照 效果比较粗野 hhh 虾仁变色 盛出放一边

步骤 12

把剩下的蒜 葱 干辣椒 依旧热锅冷油 爆出香味 加面包糠

步骤 13

这一步小心火候 自己控制 不要让面包糠糊掉 糊掉面包糠是深棕 深棕 不要以为深棕色是熟了的样子 那是苦死你的样子 面包糠一变成金黄色 就可以加虾仁啦

步骤 14

加入虾仁 迅速翻炒 加一点点盐提味 起锅 done🤗

香喷喷避风塘炒虾仁🍤的小贴士

一开始腌虾的时候 盐不要太多 容易抢走虾的鲜味 如果觉得太淡 可以最后再加盐 个人做饭不喜欢加味精鸡精 如果你喜欢可以加 然后辣椒什么的 爱吃辣多放 不能吃少放 面包糠吸油 所以油手抖放多了也没关系 很简单的菜 一切随意 只要面包糠不糊掉虾够新鲜 都不会很难吃 🐷

菜谱创建时间：2016-10-16 00:49:31