秋冬羹汤 • 一口一口暖呼呼

作者： 璐小她

记得小时候，酒席上通常都会有这道羹，或者是家里来客人了，妈妈会特地煮。 这个十一，表弟来玩，妈妈又做了这道羹汤，围桌吃饭，仿佛又回到了小时候！ 这是1.0版本，可以做一大汤碗，够三四个人喝！ 2.0版本可以加入蟹黄，那滋味，你懂得！

用料

• 熟拆骨肉或者生肉泥 一小碗
• 香菇 两颗
• 木耳 少许
• 芋艿或者茨菇 三四颗
• 内脂豆腐 一小块
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 香菜 随喜
• 淀粉 适量

秋冬羹汤 • 一口一口暖呼呼的做法步骤

步骤 1

准备工作: 1.肉类。家里炖骨头汤，通常里面的骨头都没人吃，妈妈会把骨头挑出来，把肉拆下来，做这道羹正好；如果没有拆骨肉，用鲜肉泥也是可以的。 2.香菇，木耳。泡发后洗净切成丁。 3.芋头或者茨菇。削皮洗净切丁。 4.豆腐。切丁。 5.香菜。洗净切末。 6.淀粉。在一小碗里放适量淀粉，备用。 7.准备好调味料。

步骤 2

热锅，倒入食用油，依次放入肉类、芋艿（茨菇）、香菇木耳，翻炒，注意控制火候，不要炒糊啦！

步骤 3

材料炒的半熟后，加入适量的水，开始煮！ 水的量要根据食材的量自己把握，跟平时煮汤的水量差不多。

步骤 4

大火煮开后转中小火慢慢炖一会，直到食材抖煮熟了。 煮的同时拿一小碗加一勺淀粉，加一点点水调开。水不要多，只要能把淀粉搅开就好。

步骤 5

加入豆腐，调大火再煮开。 加入盐，胡椒粉调味。

步骤 6

加入水淀粉，搅开。保险的做法就是慢慢加入水淀粉，直到汤的稠度达到自己喜欢的程度。 关于淀粉的量，就看自己的喜好啦，喜欢稠的就多加点，喜欢稀一点的就少加。

步骤 7

最后，煮开就可以出锅啦！ 淋上香油，撒香菜！ 热乎乎，开吃吧！

菜谱创建时间：2016-10-15 14:26:41