苦荞糕

作者： Miranda运

苦荞药食两用，味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，练五脏渣秽，强身，减肥，美容。 这么好的食材却非常小众，大家要买原材料可能要求助万能的淘宝。我的苦荞粉是一个亲戚自己家种的，没有加任何添加剂直接磨粉。市场上的可能好多是自发粉，大家就不要放小苏打。

用料

• 苦荞粉 200g
• 鸡蛋 4个
• 红糖（可免） 20g
• 白砂糖 20g
• 玉米油1 20g
• 清水 210g
• 小苏打 5g
• 白芝麻 少量
• 玉米油2 5g

苦荞糕的做法步骤

步骤 1

全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。

步骤 2

依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。

步骤 3

打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。

步骤 4

分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

步骤 5

拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。

步骤 6

将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

步骤 7

面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。

步骤 8

均匀撒上白芝麻做点缀。

步骤 9

烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。

步骤 10

苦荞粉长这样

苦荞糕的小贴士

1，磨具要刷油，不然脱模可能不容易。 2，这个方子算低糖低油的，不建议大家加糖加油。荞麦本身就是一种养生食品，太多高能量就事与愿违了。 3、油只要没有浓烈香味的食用植物油就好。

菜谱创建时间：2016-10-15 11:05:28