椰漿卡士達醬（椰蓉面包好搭檔）

作者： 做的不是菜是心情

昨天做泰國菜余下半罐椰漿，做個卡士達配我椰蓉面包。沒鴨蛋的可用3個雞蛋代替（我家日常吃鴨蛋）。

用料

• 鴨蛋 2只（雞蛋3只）
• 椰漿 200g
• 粉料：
• 糖 25g
• 鹽 1克(少糖情況下提升甜度）
• 玉米澱粉 5克（足夠）
• 可選材料：
• 奶粉 不要超過10克（椰味第一）

椰漿卡士達醬（椰蓉面包好搭檔）的做法步骤

步骤 1

材料集合。還有鹽1克，忘拍了。鹽的作用至關重要！幫助在少糖的情況下提升甜度。

步骤 2

分蛋

步骤 3

a. 蛋黃＋糖＋鹽混合打到發白； 此步同時小火加熱椰漿，到微起泡狀。 b.發白后加澱粉（奶粉可選）。

步骤 4

緩緩倒入熱椰漿攪拌到融合液體狀。

步骤 5

隔水加熱攪拌到濃稠狀。不要擔心澱粉少怕稀，不停攪拌會越來越稠。

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2016-10-15 07:45:09