糟肉

作者： Nichole0415

兰州的美味总让人思念极了

用料

• 五花肉 3斤
• 豆腐乳➕豆腐乳汤 15块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 黄酒 适量

糟肉的做法步骤

步骤 1

凉水放入五花肉，加入葱、姜、料酒、香叶、八角、花椒。开锅后煮20分钟。

步骤 2

煮好的肉晾晾，晾干猪皮上的水分。

步骤 3

锅中放少许油，热油煎猪皮至焦黄。

步骤 4

将煎好的猪肉切片，稍稍厚一点，再将豆腐乳和豆腐乳汁加入盐、花椒粉、料酒，用搅拌棒打成均匀的腐乳浆，倒入五花肉搅拌均匀，放每一块都都均匀的裹上腐乳浆，然后一片片放在碗里。

步骤 5

在每碗肉上放上葱、姜、花椒、八角、香叶，放入锅中蒸，上汽后蒸两个小时。注意蒸肉的时候锅里多放水，以免干锅。

步骤 6

油都蒸出来了，开吃。肥而不腻！

菜谱创建时间：2016-10-15 01:17:35