快手云南煮鱼—内附鱼汤做法（专治手残党🙈）

作者： 子均--一人餐

用料

• 鲈鱼（武昌鱼其他均可） 1条
• 葱丝
• 酱油
• 食用油
• 辣椒（依个人口味添加在酱油里）
• 花椒
• 蚝油

快手云南煮鱼—内附鱼汤做法（专治手残党🙈）的做法步骤

步骤 1

用大一点的锅烧开水，边烧水边把鱼洗干净，葱切丝

步骤 2

水烧开后关火。将整条鱼放入开水中（雨太大可以切成两半）

步骤 3

盖好锅盖焖5分钟（如果选的鱼肉质较厚可以多焖半分到一分钟）注：千万别闷久了，要不然鱼肉老了

步骤 4

鱼出国装盘，在鱼上铺好葱花，淋上酱油蚝油（事先混合好）。将油烧热，花椒，出香味后将花椒从锅中捞出。将热油浇在鱼上

步骤 5

鱼好了以后，大锅里剩下的烫鱼的汤不要扔，加些盐和蔬菜花椒和半杯牛奶黑胡椒粉，（可加入少量鸡精或蚝油提鲜），鲜嫩的鱼汤出锅！

快手云南煮鱼—内附鱼汤做法（专治手残党🙈）的小贴士

如果鱼的肉质比较厚，建议用筷子戳一下鱼试试是否熟透。武昌鱼和鲈鱼这种比较肉质薄的鱼5分钟是可以的。另外一定要用大锅煮水，煮满一锅，否则温度不够，鱼也不容易熟透。

菜谱创建时间：2016-10-14 19:25:28