东坡肉

作者： 考拉家的小海鲜

用料

• 土猪带皮五花肉 1.5斤
• 葱、姜 少许
• 绍兴加饭酒 一瓶
• 冰糖 3-5大块
• 生抽、老抽 少许
• 盐 少许

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成 6厘米左右见方、大小均匀的小块，用线绳把每一块肉绑起来，将五花肉焯水后沥干水分，备用。

步骤 2

在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层姜片和小香葱。

步骤 3

把焯水的五花肉皮朝下码放在砂锅中。

步骤 4

加入冰糖、加入盐、生抽、老抽和绍兴加饭酒，汤汁要和肉齐平。

步骤 5

放一层葱结，大火烧开。

步骤 6

盖好盖子，转微火炖至1.5小时。

步骤 7

把肉皮朝上，继续小火炖半小时。

步骤 8

按照食用的人数，用小碗装好东坡肉，浇上点炖肉的汤汁，入蒸锅再蒸30-45分钟，出笼即可食用。

菜谱创建时间：2016-10-14 16:09:02