风味独特牛肉酱

作者： 自由的篆者

因为做辣椒酱！所以想起做牛肉酱！味道无敌！

用料

• 六必居干黄酱 一袋
• 新鲜红辣椒（辣） 1斤
• 青辣椒（不辣） 1斤
• 去皮大蒜子 0.5斤
• 白芝麻 2把（2两）
• 香葱 3两
• 大葱 1根
• 新鲜基围虾 3两
• 料酒，生姜，白糖，花椒粉， 适量
• 胡椒粉，十三香 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 生牛肉 1.5斤
• 五花肉 1斤
• 干香菇一把的样子 2两

风味独特牛肉酱的做法步骤

步骤 1

生牛肉切丁，用冷水泡半小时，洗去血水。

步骤 2

干香菇用温水提前3小时泡发，香菇水备用。

步骤 3

五花肉切丁，用温水泡去血水。洗净！把芝麻放入

步骤 4

青辣椒，红辣椒，大蒜子，生姜剁细！成剁椒大小！

步骤 5

干香菇捞出切丁

步骤 6

干黄酱用香菇水稀释、搅匀！

步骤 7

锅内倒入菜油半斤、色拉油，3两，大葱切段，和香菇，生姜片！大葱快发黄的时候，放入新鲜基围虾。熬虾油！待葱姜已经发黄捞出！虾捡出剥皮，待用

步骤 8

另起锅放入适量底油、下入五花肉翻炒、至金黄！下入牛肉丁，继续煸炒！差不多6分钟的时候倒入适量酱油！适量黄酒！再倒入白酒！下入香菇丁！煸炒！

步骤 9

加入之前熬的虾油，放入稀释好的干黄酱！继续熬制陆续放入剁碎的辣椒！大蒜碎，花椒粉，虾，十三香！胡椒粉，花椒油！糖1勺！放入盐调味

步骤 10

起锅放入适量香油、花椒油！不主张放味精！大功告成

风味独特牛肉酱的小贴士

先煸香五花肉！酱油稍微加点！颜色会好看一点！

菜谱创建时间：2016-10-14 14:25:57