猪肉白菜炖粉条

作者： 老徐同学

作为地地道道的四川人，平时都喜欢酸辣粉，米线之类，家人是北方人，喜欢粉条，不喜欢辛辣，故而做了这道猪肉炖粉条，经过改良，即可以放辣椒也可以不用放，满足全家人的需求。

用料

• 猪肉（五花肉为佳） 半斤
• 白菜 一大颗的三分之一
• 八角 3、4个均可
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许，看个人口味
• 生抽、老抽 少许
• 姜蒜 少许
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 粉条 半斤

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

五花肉过水晾干，切片。

步骤 2

粉条用冷水浸泡十分钟

步骤 3

白菜切块待用

步骤 4

姜蒜 少许切片粒状都可以，辣椒，花椒，八角备用

步骤 5

少放油下锅爆肉，看见肉干了下料酒少许，放下佐料（花椒八角干辣椒、姜蒜），老抽下锅爆肉。香味浓郁后，放粉条，在锅里去。

步骤 6

水淹没所有的粉条即可，待水开后，放下白菜。

步骤 7

确保粉条不沾锅

步骤 8

香菜，香葱切段备用，准备起锅。

步骤 9

白菜和粉条都熟了之后，放盐，少许鸡精，十三香、搅拌均匀起锅即可，喜欢吃辣椒单独成一碗放辣椒油即可。

猪肉白菜炖粉条的小贴士

水不能太少，容易粘锅。

菜谱创建时间：2016-10-14 14:12:24