義式胡蘿蔔番茄慢噸豬腿 Pork Osso Buco

作者： vsa-yy

最近迷上了慢燉 因為我新買了個美美的鑄鐵鍋 為了不要冷落它 一定要好好做菜啦

用料

• 豬腿肉塊 1.1kg
• 現成番茄醬 1罐
• 海鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 蒜粉 少許
• 新鮮蒜末 3 -4湯匙左右
• 乾Parsley 很多
• 葡萄籽油 少許
• 洋蔥 1顆
• 紅蘿蔔 3根

義式胡蘿蔔番茄慢噸豬腿 Pork Osso Buco的做法步骤

步骤 1

這些是研製肉的材料

步骤 2

先醃製豬腿肉 海鹽 黑胡椒 蒜粉（帶海鹽的或者不帶的都可以 看喜好啦）還有 乾的parsley 醃製20min左右

步骤 3

鑄鐵鍋 先放油 然後開火 （鑄鐵鍋得先下油 再開火 不然琺瑯內層會容易裂開 鑄鐵鍋就是要好好保養沒辦法🙈🙈） 中小火吧 下豬腿肉

步骤 4

煎至兩面金黃 不需要完全熟透喔 主要是為了先鎖住肉汁水分

步骤 5

廚房紙吸油

步骤 6

利用剩下的油 炒洋蔥

步骤 7

中火 洋蔥變透明以後下胡蘿蔔 繼續炒香 加蒜末

步骤 8

下一罐義大利番茄醬 和 煎好的豬腿肉 加新鮮蒜末 和乾的Parsley （這次用的是已經做好的現成義粉醬 有很多的蔬菜在裡面的那種 個人喜歡比較濃稠的啦 其實各種蕃茄醬都可以的）

步骤 9

小火慢燉 1個半小時 💕💕

步骤 10

炖好啦 汁變得濃稠 肉軟的不行 拿出來的時候要小心喔

步骤 11

開吃啦！

步骤 12

肉輕輕一撥就 骨肉分離了 入口即化 棒棒的 （唯一的瑕疵真的就是少了葡萄酒 好可惜！）

義式胡蘿蔔番茄慢噸豬腿 Pork Osso Buco的小贴士

其實在炒完洋蔥的時候加白葡萄酒 然後讓它蒸發收汁 再進行其它步驟 味道會更好喔 但是我的這次剛好用完了🙈🙈

菜谱创建时间：2016-10-14 07:56:23