反沙芋头

作者： 咿呀_

用料

• 芋头 半个
• 白砂糖 225g

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

把芋头切成小长条形，切好的芋头可以用纸巾吸去多余水分（避免油锅炸的过程喷油）

步骤 2

炸至芋头有点金黄（翻至芋头有酥脆的声音）捞起备用

步骤 3

把锅中的余油倒起（油炸一次还是可以用的）锅中加半碗清水，白糖放入，煮开转中小火（糖浆由大泡泡熬制细泡泡）这时就可以倒入芋头，关火翻炒

步骤 4

翻炒的糖浆由透明变至到雪白色，可以对着风扇吹着翻炒更能尽快达到效果

步骤 5

装盘享用。

反沙芋头的小贴士

1.也可以加点葱花更有香味。 2.刚翻炒时，糖浆是透明的（其中有个过程像拔丝的时候，继续翻炒着一定要坚持翻炒下去。 3.建议吹着风扇会更有效果些。 4.熬制糖浆要从大泡泡熬到细泡泡。

菜谱创建时间：2016-10-13 23:21:35