一周早餐这样吃(星期三：水洛馍和小米粥)

作者： 食尚圈儿

记得刚到北方的时候，我非常讨厌面食，唯独这个水洛馍我觉得很好吃！没想到我自己有一天也能把它做出来！非常纯朴的一道美味！值得推荐！大宝也爱吃，所以自然而然就成了早餐之一！我是提前一天下午将馍做好，然后用保鲜袋装好，第二天早上起来再蒸热一下，里面的鸡蛋和菜是早上起来现做的！方中的食材量可以做20个左右！

用料

• 中筋面粉 400克
• 开水 125克
• 凉水 115克

一周早餐这样吃(星期三：水洛馍和小米粥)的做法步骤

步骤 1

面粉称好放在一个稍大的容器中！

步骤 2

将开水慢慢倒入，记住是开水哈，边倒边用筷子搅拌成絮状！

步骤 3

再将凉水倒入继续搅拌！

步骤 4

成了这个样子哦！

步骤 5

揉成一个面团，比较粗糙，这时静止五分钟到十分钟！静止是为了更好揉面！

步骤 6

静止后很容易就揉成一个光滑的面团！盖上保鲜膜醒一个小时到一个半小时，醒面很重要，为下一步好擀打下基础！

步骤 7

足够的醒面之后，将面团分成20等份，每份大约30克，这个根据自己喜好来分，并非固定的标准，我只是说我是按这个标准分的！

步骤 8

蒸锅放垫布，垫布打湿后拧干！锅里放足够的水，大火烧开后转中小火！如果你是新手，擀面动作较慢，就多放点水，免得最后烧干！

步骤 9

取一个面团擀成薄薄的面饼！为了擀得圆一点，建议先把小面团揉圆！这样擀得更容易更好看！这主要是针对新手！

步骤 10

蒸锅里的水烧开后，放入擀好的第一张面饼！铺平整，盖上盖子，转中小火！第一张面饼可以适当擀厚点！因为它在锅里呆的时间最长又在锅的最底部！

步骤 11

接着擀第二张饼，第二张饼擀好后，揭开锅盖，铺到第一张饼上面！ 盖上锅盖！这时第一张饼已经快熟了！

步骤 12

每一张饼都重复以上的步骤！

步骤 13

最后一张饼擀好，铺上去，盖上锅盖再整三分钟！

步骤 14

全部蒸好！

步骤 15

取一个，你可以卷任何你中意的口味，可以卷任何你喜欢的菜，也可以卷鸡蛋卷鸭蛋！我是土豆控，所以我卷了土豆丝胡萝卜丝！相当美味！

步骤 16

瞬间吃掉一个！

步骤 17

如果一次吃不完，可以如我一样，装到盘子里冷却后用保鲜膜盖住，也可直接装到保险袋里，放冰箱冷藏！第二天吃的时候蒸一下即可！

步骤 18

配一碗小米粥，大宝一上午都是能量满满哦！

一周早餐这样吃(星期三：水洛馍和小米粥)的小贴士

第一张饼可以厚点！如果是新手，锅里多放点水，以免烧干！方子里的水可以预留五到十克，因为没种面粉吸水性不一样！可以全用开水和面，也可以全用凉水和面，口感有区别！方中材料可以做20个，你可以减半！

菜谱创建时间：2016-10-13 22:18:51