白萝卜羊蹄汤

作者： ran

虽然冬天还没到，但为了给 🐶 做磨牙棒，买了羊蹄回来。打算人主要喝汤，羊蹄随便啃啃就给它玩儿了 🙈，所以也没有斩块。不考虑这一层的童鞋可以最开始「羊蹄洗净后斩块」，其他步骤一样。 有这个心思是因为之前网上买的磨牙棒，倒是爱吃，但是也不知道什么化学材质合成的，吃了一根后反胃吐白沫，给吓到了。得，还是自己煮点吧。

用料

• 羊蹄 3 根（600g）
• 白萝卜 1 根（600g）
• 柠檬 1/2 个
• 料酒 4 大匙（60ml）
• 生姜 1 块（拇指大小）
• 三奈 2 个（小指指甲盖大小）
• 醋 1 小匙（5ml）
• 盐 适量
• 糖 适量

白萝卜羊蹄汤的做法步骤

步骤 1

羊蹄洗净入锅，冷水、料酒（2大匙）入锅没过羊蹄，锅上灶大火烧上。

步骤 2

萝卜去皮洗净切大滚刀块待用。柠檬洗净切片待用。姜洗净切片待用。三奈洗净待用。

步骤 3

锅内水沸后继续煮 10 分钟。锅里水倒掉，羊蹄和锅子都用温水冲洗干净。锅内再入温水没过羊蹄，入生姜、柠檬、三奈上灶大火煮至剧烈沸腾后转中火（保持中等沸腾状态）炖 1 小时。

步骤 4

捞出柠檬、姜片和山奈不要，入萝卜加盖继续煮半小时，揭盖入料酒（2 大匙）大火 5 分钟搞定。出锅时入醋和适量盐、糖调味即可。

白萝卜羊蹄汤的小贴士

1、不喜欢汤里带着柠檬的涩味就把柠檬皮和籽去干净 2、如果汤少了可以中途加热水进去补上 3、白汤是水油混合加上氧气的产物，最后揭盖的大火 5 分钟是为了更好的促进混合，不能省

菜谱创建时间：2016-10-13 20:50:32