龙虾油

作者： 好学何

在温哥华吃到超好味的龙虾油，配合意大利黑醋蘸面包，就看了个法国大厨的视频跟着自己做了。龙虾油也可以用来做意粉或者其他菜。 厨师叫Eric Arrouzé，视频链接： https://www.youtube.com/watch?v=pYy91BhgMAU 菜谱翻译如下：

用料

• 吃剩的龙虾壳 1-2只
• 植物油 适量
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 西芹 1棵
• 蒜 几瓣
• 整颗黑胡椒 一小把
• 盐 一勺
• 香料: 迷迭香，百里香，月桂叶 一把

龙虾油的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洋葱西芹切丁，和其他所有材料进锅搅匀，小火煮半小时后放凉，然后进冰箱放一天。滤走残渣，就得到龙虾油了。

龙虾油的小贴士

龙虾油放热水煮过风干的玻璃瓶密封，放冰箱，可以保存一个月。

菜谱创建时间：2016-10-20 17:58:47