蛋燕

作者： 忆往昔3

小时侯感冒饭吞不下，妈妈就会煮一碗蛋燕给我吃，现在妈妈走了😭想妈时就给自己来一碗，这里有妈妈的味道。后来也经常看到嫂子姐姐她们做给小侄子小侄女们吃，因为它很软，比较好吞好消化 哈哈刚出锅就有一只小手伸进来了，本人以前也是，妈妈一边煎我一边吃，味道杆杆的，不管现吃还是炒煮都美味

用料

• 地瓜粉 300g
• 水 350g
• 鸭蛋 5个
• 油 50g
• 盐 4g

蛋燕的做法步骤

步骤 1

地瓜粉用一半水浸泡5分钟，让地瓜粉全都化开（我那是乡下自己做的地瓜粉，不是粉状的）搅拌成糊

步骤 2

接着把蛋和盐放进去搅拌均匀，然后再把另一半的水倒进去搅拌

步骤 3

平底锅上灶开中火，把油倒到锅里，油不能太热，倒进热锅过下就好，不然地瓜粉会被烫 熟，接着倒进浆里搅拌均匀（这样煎时就不要每煎一张都要放油）

步骤 4

用火锅汤勺一勺倒入锅里，快速的把它摊开均匀的一片饼状，慢了中间就会太厚，看到边边翘一点起来时就把它反一面

步骤 5

出锅

蛋燕的小贴士

一定要开中火，火大了容易焦，下锅也要快速的摊开，不然就会中间太厚

菜谱创建时间：2016-10-13 15:48:19