炸鸡排

作者： 哈罗木西

李肉肉小盆友喜欢吃各种洋快餐，但是三天两头曝出的食品问题真是伤不起，所以自己动手，丰衣足食，吃起来味道很不错。

用料

• 鸡胸肉
• 淀粉、面粉
• 盐、料酒
• 面包糠
• 葱、姜

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

准备鸡排一块，横切成5毫米左右的薄片，用刀背将肉打松。

步骤 2

将切好的薄片用盐、料酒、葱、姜腌30分钟。葱姜要切大块，腌好后要挑出来。

步骤 3

面粉与淀粉2:1比例混合。

步骤 4

将鸡蛋打散放在盘里。放在盘里比放在碗里更方便，而且鸡排能更好的保持形状。

步骤 5

个人认为黄面包糠炸出来的颜色更好看一点。

步骤 6

先将鸡排裹一层粉然后浸入蛋液里，最后裹上面包糠。锅里放油，将手放在油锅表面炸，稍微有些烫手时将鸡排放进锅里。炸至两面金黄，沥干油放入盘中切块。

步骤 7

放入自己喜欢的各种酱。

炸鸡排的小贴士

如果想炸薄薄的那种又切不薄的话，剩下的边角料可以用同样的方法炸一些鸡米花，味道同样不错。也可以用腌肉料腌鸡排，口味更丰富一点。

菜谱创建时间：2016-10-13 12:19:33