青椒肉丝拌面

作者： 少年超

大叔是青椒的脑残粉，任何菜里只要加了青椒都爱吃的的不行。只要菜里有青椒一定是先挑青椒吃。青椒还不能烧的太熟，起锅前放锅里稍微拌拌，带着青气的最好。 于是就有了这道敷衍的午餐，青椒肉丝拌面。手快的，10分钟能吃到嘴；手慢的20分钟也能端上桌了。味道嘛，也是很好的，爱吃青椒的亲值得一试。

用料

• 里脊
• 青椒
• 小米辣
• 蒜片
• 生抽
• 老抽
• 绍酒
• 糖
• 盐
• 淀粉
• 面条

青椒肉丝拌面的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

步骤 2

青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。

步骤 3

炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。

步骤 4

放入肉丝炒至变色。

步骤 5

加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。

步骤 6

放入青椒丝。

步骤 7

加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

步骤 8

浇头盛出备用。

步骤 9

锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

步骤 10

把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。

步骤 11

炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。

菜谱创建时间：2016-10-13 11:06:49