普通面粉版戚风蛋糕

作者： 开妈手制

还在为家里没有低筋面粉无法烤戚风而发愁吗？今天我们就来做普通面粉版的戚风蛋糕，以后想吃戚风随时都可以烤出诱人的戚风了！

用料

• 普通面粉 80g
• 玉米油 50g
• 纯牛奶或水 60g
• 白砂糖 50g（可根据需要减少糖量）
• 柠檬汁 2-4滴
• 鸡蛋 60g／个 ，4-5个

普通面粉版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋白，蛋黄加20g白糖打散 做，加入5水 、玉米油搅匀充分乳化后筛入普通面粉，拌至面糊无大颗粒状

步骤 2

蛋白低速打至鱼眼泡加些白砂糖，第二次打至稍细腻再加，第三次把剩下的都加入打至硬性，提起打蛋器 蛋白只有个小尖尖的角即可。

步骤 3

把1／3蛋白加入蛋黄糊中翻拌 注意只要不是划拳的都不会消泡。

步骤 4

把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中拌匀。

步骤 5

入模具低空震起泡进烤箱 我的海氏烤箱预热后温度偏高所以我用了130度40分钟转150度10分钟烤至上色。

步骤 6

看看组织还不错哈

步骤 7

第一次做普通面粉版戚风，很成功。

普通面粉版戚风蛋糕的小贴士

每个人的烤箱脾气都不太一样，自己把握，希望大家都可以烤出普通面粉版的完美戚风！

菜谱创建时间：2016-10-11 20:55:26