香葱花卷

作者： 么嬷嬷茶

以前一直热衷于做面包，对中式面点没什么兴趣，偶然的一次在yanyan的微博看到这个花卷，需要的材料简单，刚好家里有很多葱要消耗，就试着做了一回，没想到超级松软，很受家里那两位的欢迎，后来又做过好几次，按照自己的口味调整了配方，减掉了泡打粉，吃起来更健康。特此记录下来！

用料

• 中筋面粉 125g
• 糖 5g
• 盐 3g
• 温水 70g
• 酵母 1.5g
• 葱花 适量
• 植物油 适量

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入糖盐温水和酵母，厨师机最低档混合均匀到没有干粉后，盖上湿布松弛15分钟

步骤 2

再次启动厨师机，4档，将面团搅拌到光滑，我用了大约8分钟，和好的面团团圆，盖上湿布，再次松弛5分钟

步骤 3

把面团擀成长方形，刷上一层薄薄的植物油，再撒上葱花，将两边朝中间折叠

步骤 4

再次刷油撒葱花，再对折

步骤 5

从左往右切成宽约4cm的小段，稍稍拉长，扭两次之后两端捏合，整形后放倒垫了蒸笼纸的蒸笼中，我的蒸笼非常小，内径大概15cm，这个分量刚好够三格蒸笼，每格四个花卷

步骤 6

醒发40分钟左右，花卷发到原来的2倍大，就可以开火蒸了，水开之后再蒸10分钟，关火后不要马上开盖子，最好自然降温后再开

步骤 7

超级松软可口，每人一笼，开吃吧！

菜谱创建时间：2016-10-11 19:37:08