云南卤米线

作者： 水木清华鱼米之乡

米线是云南特色食品，有著名的云南过桥米线，还有美丽的传说，这里就细说……卤米线也是家乡美食的一种，口水直流先说说做法

用料

• 米线 300克
• 韭菜 100克
• 香菜 100克
• 花生碎 100克
• 芝麻 40克
• 酸腌菜 50克
• 卤肉 200克

云南卤米线的做法步骤

步骤 1

米线买来是生的，需要过水烫熟，韭菜盒和香菜切段，过水烫一下🎸

步骤 2

花生碎自制

步骤 3

云南最有名的酸腌菜是新平腌菜酸咸适度

步骤 4

卤制好的肉和鸡蛋随心制作（卤制中用了黄冰糖）

步骤 5

米线垫底，浇上卤汁，一一放上备好的韭菜、咸菜、香菜、花生碎、还有喜欢的油辣子等，拌一拌上口之作🎸

云南卤米线的小贴士

卤制的肉要甜咸适中，本人喜欢咸中点甜不是很明显的那种

菜谱创建时间：2016-10-11 19:24:24