蛤蜊葱油拌面（大蒜版）

作者： 大野莉

大蒜是蛤蜊的伯乐

用料

• 面条 一人份
• 蛤蜊 500g
• 大蒜 两瓣
• 葱 小把
• 味极鲜
• 盐
• 黑胡椒 可无

蛤蜊葱油拌面（大蒜版）的做法步骤

步骤 1

煮面条，面好之后过冷水，建议多过几遍，或者泡在水里直到最后一步拌面的时候再捞出来，否则粘在一起拌不动。

步骤 2

煮面同时另起一锅干锅煮蛤蜊，冷锅加洗好的蛤蜊，开火，一分钟之后就开口了，开口后把壳子扔掉，肉泡在汤里备用。注意不可以用加水的锅煮

步骤 3

炸葱油，小火热油，葱变色了加入切碎的大蒜，再炸一会儿关火。大蒜不能提前加，炸焦了的味道感觉不好。

步骤 4

炸好的油，蛤蜊肉+蛤蜊汤倒进面条上，加味极鲜，盐调味，盐要少加，汤本身有味道了。也可以加一点现磨黑胡椒，我自己比较喜欢黑胡椒的味道，但感觉不加不影响这个菜的风味

蛤蜊葱油拌面（大蒜版）的小贴士

矮马，大蒜真的是各种海鲜的好基友！

菜谱创建时间：2016-10-11 18:24:06