矜宸•油浸茄条配豉油汁

作者： 矜宸

简单的快手菜，家里做既方便又美味。

用料

• 本地茄子 3根
• 大蒜 2瓣
• 鲜辣椒 1根
• 色拉油 150g
• 生抽 1大勺
• 豉油 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 白糖 1大勺
• 盐 适量

矜宸•油浸茄条配豉油汁的做法步骤

步骤 1

选用本地茄子，直径2cm粗细均匀为好，可以保证菜品的整齐美观。

步骤 2

茄子洗净去头尾后切6cm左右长条。每根切条上用刀切深1cm的口子2道间隔2cm，为了美观且好入味。茄条上撒适量盐入味备用。

步骤 3

油锅烧热，待油四成熟，下入茄条，炸至变色软熟，注意油温不能过大，会破坏茄条的色泽。

步骤 4

另取一小碗，倒入生抽，蚝油，豉油，高汤，糖，加热使得糖充分溶解，并尝味。

步骤 5

茄条整齐码放，淋入味汁，顶部撒大蒜末和辣椒丝点缀完成。

菜谱创建时间：2016-10-11 17:16:43