玉米面生煎

作者： 一川烟草-1222

朴素的玉米面，遇见萝卜和虾皮，在做成生煎，注入水的瞬间，他们在平底锅中欢快的跳舞。

用料

• 玉米面，白面，酵母粉，
• 红萝卜，虾皮，蒜黄，粉条
• 盐，白胡椒粉，蚝油，香油
• 熟芝麻，香葱

玉米面生煎的做法步骤

步骤 1

温水冲来酵母粉，玉米面与白面一比一的比例揉成光滑的面团

步骤 2

用湿的屉布盖住，放在暖和的地方，醒发两个小时

步骤 3

醒面的空挡，准备馅料。1红萝卜去皮擦丝，用盐腌一下，攥去多余水份，再切碎。2粉条浸泡开，用热水煮一下，切碎。3为了提鲜我放了一些蒜黄4放盐，蚝油，香油，白胡椒粉拌匀

步骤 4

这个时候面已经发好了，切成大小相当的剂子，包好

步骤 5

平底锅放油煎

步骤 6

下面煎黄翻过来，煎另一面，撒上葱花，熟芝麻，没有葱花，我总香菜末代替的

步骤 7

待两面都煎至金黄，锅里放两大勺清水，盖上盖子，等水煎没，关火，闷一两分钟，外酥里嫩，鲜香不腻的生煎就做好了，装盘！

玉米面生煎的小贴士

玉米面不要放太多，放多了粘度不够，不好包。调馅的时候盐不要放太多，之前腌萝卜丝的时候已经放盐了，而且蚝油和虾皮都是咸的。玉米面和白面两掺的比白面的口感要好，吃起来不会酸酸的，很香甜。正宗的生煎只煎一面，各人觉得两面都煎看起来更有食欲。

菜谱创建时间：2016-10-11 14:36:59