八寸戚风蛋糕

作者： micky_rice

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 糖 27g
• 水 40g
• 油 40g
• 低筋面粉 67g
• 蛋白
• 蛋白 4个
• 糖 67g

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，无水无油盆装蛋白

步骤 2

蛋黄内加入糖、水、油，搅打至乳化，加入过筛的面粉翻拌至无颗粒

步骤 3

蛋白粉三次加入糖打发，同时预热烤箱至180度

步骤 4

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻版均匀，再把蛋黄糊加入剩下的蛋白内翻拌

步骤 5

将面糊倒入8寸模具内，烤箱调回150度烘烤一小时

菜谱创建时间：2016-10-10 21:00:20