廣式荷葉蒸飯

作者： 芝gi芝

用荷葉包著炒好的米飯 蒸出來的米飯帶有荷葉的清香 白飯要乾一點 提前煮 徹底放涼後放冰箱冷藏1晚 第二天可以直接炒 這樣炒出來的飯才能粒粒分明 不會一塊塊粘一起

用料

• 荷葉（乾） 2塊
• 蝦米 適量
• 乾貝 適量
• 香菇 適量
• 臘腸 2條
• 白飯 3碗
• 洋蔥 半個
• 蒜蓉 1湯匙
• 蔥 2湯匙
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許
• 糖、鹽 少許
• 水 2湯匙
• 香菜（裝飾用） 適量

廣式荷葉蒸飯的做法步骤

步骤 1

香菇、乾貝、蝦米提前泡水至軟 備用

步骤 2

鍋內燒開水 把乾荷葉放入煮數分鐘至軟 取出瀝幹備用

步骤 3

乾貝用手撕成絲 香菇切丁 蝦米切丁 臘腸切片 蔥切蔥花 洋蔥切丁 生抽、老抽、蠔油、麻油、胡椒粉、鹽、糖、水混合拌勻成醬汁備用

步骤 4

鍋燒熱下油 將洋蔥丁炒香 放蒜蓉、臘腸炒至出油

步骤 5

加入香菇、乾貝、蝦米、蔥花快炒 倒入醬汁、白飯炒勻關火

步骤 6

取1大碗 荷葉放上去 將炒好的飯倒入中間 包好

步骤 7

取第二塊荷葉重復包1次

步骤 8

大鍋內燒開水 大火蒸30分鐘 取出 用剪刀剪個口 灑上蔥花、香菜趁熱食用

菜谱创建时间：2016-10-10 20:16:17