水煮牛肉

作者： 23天小厨房

用料

• 牛肉 800g
• 白菜 2颗
• 竹笋 1颗
• 豆瓣酱 2勺
• 老干妈 2勺
• 葱 2颗
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 炖肉料 1勺
• 红辣椒 20个
• 辣椒粉 2勺
• 盐 少许
• 花椒粉 1勺

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

白菜、竹笋洗净切好，焯水待用。

步骤 2

牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐、鸡蛋清拌匀腌制（拌匀即可，时间不必强求）

步骤 3

备好开始用来炒香的葱、姜、蒜、红辣椒等，另备一份最后用的葱和辣椒末。

步骤 4

热油，炒香底料，加入豆瓣酱／老干妈／饭扫光等翻炒，根据牛肉量加水煮开。

步骤 5

将腌好的牛肉一片片放入煮开的汤料中（避免粘在一起），煮20分钟（牛肉如果切的厚可以多煮一会儿），期间可加煮肉料，倒入事先备好的蔬菜底中。

步骤 6

将备好的辣椒末和葱花放在水煮牛肉上，用锅烧热少许油，淋于其上，收工。

水煮牛肉的小贴士

大体情况如此，可根据条件增加或者减少用料。

菜谱创建时间：2016-10-10 11:57:51