柠檬鸭

作者： 茉莉私享

南宁本地特色美食

用料

• 土鸭 半只

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

材料:鸭子半只（香鸭18元一斤，皮薄肉厚） 配菜:独蒜，生姜，酸姜，酸辣椒，酸藠头，酸柠檬4个 调料:胡玉美蚕豆辣酱，蚝油，五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，花生油。 1，腌制鸭子，放料酒，生抽，五香粉，生姜，盐，拌均匀腌制2个小时左右。 2，放油大火烧锅，把腌制的鸭子丢进去，大火爆炒，表皮有点焦黄就放置一旁。 3，放油，放切好的独蒜，生姜，小火爆香。换大火，丢酸姜，酸藠头，酸辣椒一起爆香。然后把煮好的鸭子丢进去一起爆炒。放蚝油，冰糖，胡玉美蚕豆酱，老抽，蚝油一起炒，直到收汁颜色变浓郁。 4，关火，把切碎的酸柠檬就着余温拌匀。 一锅香喷喷的柠檬鸭就出炉了。切记，关火才能放柠檬，不然一锅鸭子都会变苦。

菜谱创建时间：2016-10-10 01:49:56