清儿 自制蜜汁叉烧

作者： 清儿花胶

选肉的部位很重要，梅头！肥瘦均匀，如图一

用料

• 梅头肉 适量
• 叉烧酱 4勺
• 柱候酱 1勺
• 鲜柠檬汁 数滴
• 蒜片、姜丝 适量
• 康维他蜂蜜 适量，入烧箱前涂抹

清儿 自制蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

1.梅头肉洗净，用厨房纸巾吸干肉身水份。 2.将叉烧酱、柱侯酱、鲜柠檬汁 、蒜片、姜丝混酱，均匀的涂抹在梅头肉上。 我腌了8小时已經很入味，有时间的话，也可以腌过夜。

步骤 2

烤箱上下管200度，预热10分鈡。 底盘铺上锡纸，方便承托汁液。 腌好的肉，放在烤网上。碗内余下的汁，加入蜂蜜调匀， 刷在梅头肉上。200度，中层20分鈡。 反面，也一样，刷上蜂蜜酱，烤20分鈡。 具体烤箱度数，视乎每台烤箱的温度，作出适量调整，以防烤焦了。如肉不够熟，可再多烤10分鈡。每次翻面都要刷蜂蜜酱，这样烤出来才不至于干身。

步骤 3

熟与否，用筷子穿过肉身，如能轻松穿过，即熟透了。 夹出，放凉，切块就可以上碟lor，味道、口感绝对比外面所卖的口吃。

菜谱创建时间：2016-10-09 21:32:09