鸡肉丝卷饼

作者： chocolate黑公主

天越冷就越想吃东西有木有？（≧∇≦） 家常鸡肉丝卷饼，做给儿子的下午点心，小家伙吃完一个说太好吃，剩下的要留着给他当夜宵

用料

• 饼皮原料：
• 中筋面粉 180g
• 热水 130g
• 馅料：
• 鸡腿 3个
• 包菜
• 紫甘蓝
• 奥尔良腌料
• 小葱
• 盐

鸡肉丝卷饼的做法步骤

步骤 1

先来处理鸡腿，鸡腿三个清洗干净后控干水分，用剪刀从根部开始往上剪开，慢慢剪开，小心剪到手，鸡皮去掉不要

步骤 2

鸡肉处理好后切成丝，就像肉丝那样

步骤 3

放入保鲜袋里，加入半袋奥尔良腌料，用手轻揉几次，给鸡肉按摩，让腌料更能浸入到肉里，放冰箱冷藏备用

步骤 4

中筋面粉一点点加入热水用筷子搅拌成絮状，搅拌成无干粉就好，不需要揉搓，盖盖子静止20分钟

步骤 5

用筷子取出面团放到操作台上，面团特别黏，所以需要多多的面粉，用手揉匀不粘手状态

步骤 6

分成10份

步骤 7

取一块面团轻压扁，上面抹上油，再取一块面团轻压扁覆盖在抹了油的面团上，全部弄好后盖保鲜膜静止10分钟

步骤 8

取一个面团下面撒上干粉用擀面杖擀开后用大碗压一下，小刀切掉多余的，下面几个面团全部如此操作，这样做出的饼大小都一样了

步骤 9

平底锅不刷油，全程小火，两分钟后表面刷油翻一次面，一两分钟饼就熟了，饼摊好后盖层布保湿，以免风干

步骤 10

铁锅倒入油后下腌好的鸡丝翻炒几分钟熟透后盛出

步骤 11

包菜切细丝

步骤 12

油锅烧热后下包菜丝翻炒两分钟加一小勺盐调味就可以，盐不需要加多，因为鸡肉本身腌过

步骤 13

把炒好的鸡肉再次倒入混合翻炒盛出

步骤 14

小葱取绿色部分切小段，紫甘蓝去根部切细细的丝，直接加入到鸡肉里搅拌均匀，取一张饼中间填满馅料卷起来就可以开吃了！

步骤 15

大口吃肉、大口吃饼

菜谱创建时间：2016-10-09 19:07:53