新手零失败芋圆

作者： 言禾一

自从会做芋圆之后，一发朋友圈就引起轰动，每次有空时就会接单来做！一天做十三斤也试过了，每一粒都要用小饼干模具印出来，虽然很花功夫赚的钱也不多，但是可以让更多人欣赏到我的手艺，心里很高兴！因为太多人问我方法了，所以才建了这个菜谱，我不怕别人学会我的菜谱，最怕别人不肯学，想学的一定教！我儿子也很喜欢这个糖水，希望有缘的厨友也会喜欢！

用料

• 木薯粉 500g
• 紫薯 一条
• 南瓜 一小部分
• 白糖 适量（面团用）
• 水 适量
• 饼干模具 若干
• 纯奶 一支
• 冰糖 适量
• 西米 150g

新手零失败芋圆的做法步骤

步骤 1

准备好材料，去皮

步骤 2

南瓜切成小丁放一匙糖煲成糖水

步骤 3

煮熟打成泥，紫薯同样做法

步骤 4

把打烂的南瓜泥慢慢倒入木薯粉，边搅拌边倒入，直至拌好面团

步骤 5

拌不动再下手揉成面团，不粘手就OK

步骤 6

大概形状

步骤 7

紫薯，不够紫就显得粉，也没有关系，好吃就行了

步骤 8

用小饼干模具印出喜欢的形状

步骤 9

各种形状

步骤 10

南瓜

步骤 11

水开后下热水滚熟，再过筛冲冷水

步骤 12

过冷水两遍会更Q更透明

步骤 13

西米，水开了放西米下滚一滚，当洗西米，混一下可以关火！这一步可以让西米粒粒分离，煮出好看的形状

步骤 14

滚过的西米过筛，换水放高压锅煲十分钟即熟！水要放多一点，因为煲熟后要跟芋圆混合

步骤 15

西米揭盖就可以放冰糖下（白糖易起痰，冰糖去痰），融糖后捞出芋圆放下滚一滚即可，最后倒入纯牛奶

步骤 16

成品！看着就想吃了

步骤 17

很有爱

步骤 18

美

步骤 19

惊艳朋友圈

新手零失败芋圆的小贴士

这个方法做出来的芋圆很Q!木薯粉的特性，用冷水不凝固，必须用热水才可以成团，因为它完全没有筋道的。重要的事情说三遍：和面的水一定要滚！和面的水最好加适量糖，这样做出来的芋圆有甜味更像QQ糖！

菜谱创建时间：2016-10-09 14:41:29