法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee

作者： 蟹小姐姐

法西餐甜点 法式焦糖烤布蕾是一种传统的法式点心 外面是脆焦糖外壳 里面是冰凉Q弹的奶油布丁 一道非常适合凉凉秋如的甜点～ 参考份量：4人份

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油 225g
• 牛奶 75g
• 细砂糖 30g
• 香草精 适量

法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法步骤

步骤 1

淡奶油+牛奶+细砂糖放入奶锅中，小加热至砂糖融化，放凉待用

步骤 2

蛋黄+香草精搅拌均匀加入冷却的步骤1，搅拌均匀 过筛2-3次，去除气泡

步骤 3

烤箱170度预热，将过筛后的液体倒入容器中，烤盘中倒入半寸的热水

步骤 4

170度烤25-30分钟

法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的小贴士

1.过筛的过程尽量轻手避免起小气泡，过筛后的液体才更嫩滑 2.根据各家烤箱的脾气调整时间，需要延长的话烤到出现满意的焦面为准 4.不要用太深的容器，否则很难烤熟 3.冷却后放入冰箱冷藏更美味

菜谱创建时间：2016-10-09 11:29:23