抹茶桂花重阳糕 ｜ 太阳猫早餐

作者： 太阳猫美食

小时候偷吃过重阳糕，记得妈妈和我说是买来送给家里的长辈的。每年重阳节，家里都会买上一个重阳糕。据说农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。这天我觉得通过自己尝试制作抹茶风味的重阳糕给家里的长辈们吃～爱心和孝心就让它融在这香甜可口的糕点里吧～

用料

• 豆沙 100g
• 水 85g
• 椰蓉 适量
• 白砂糖 20g
• 粘米粉 70g
• 糯米粉 100g
• 桂花糖 适量
• 抹茶粉 7g

抹茶桂花重阳糕 ｜ 太阳猫早餐的做法步骤

步骤 1

将三种粉类和白砂糖混合，少量多次地加入水，边加边搅拌到没有干粉为止，用手将粉团搓散搓细，到水全部吸收

步骤 2

将混合好的粉用筛网过筛，可以借助刮刀等搅拌的工具

步骤 3

然后将一半的粉倒入铺了打湿后绞干的纱布的容器（或者是涂了油的容器），水开后大火蒸8分钟左右成型

步骤 4

将豆沙馅铺在蒸好的第一层粉上，整平，抹上一层糖桂花，再倒入另外一半粉。水开后，蒸15分钟

步骤 5

稍凉后在表面洒上椰蓉，切成6等分～

步骤 6

叮～完成啦！

抹茶桂花重阳糕 ｜ 太阳猫早餐的小贴士

1. 用刮刀过筛粉的过程会比较漫长，但这是必不可少的一个步骤，需要很耐心。 2. 如果想在表面进行装饰，可以在第二次放入蒸锅前将果干和坚果铺在表面即可。

菜谱创建时间：2016-10-09 10:55:45