波兰种燕麦吐司一一（松下面包机版）

作者： 在水一方zhoush

做过一次红叶老师的波兰种手撕餐包就爱上波兰种了，后来还做过波兰种手撕肉松包，一样的喜欢。 昨天尝试做面包机版波兰种吐司，方子来自leibaobao00美女老师，把原方的30g高筋粉换成等量燕麦片，其他液体也稍微有改变，没想到做出来很好吃，非常柔软拉丝，忍不住下午又做了一个，还整成了山形，以后不用买吐司妖精模了，也不用盯着烤箱調温度調时间，交给面包机就可以。 现在把需要的材料和过程记录下来 松下面包机PM106

用料

• 高筋粉（波兰酵头） 50g
• 水 50g
• 干酵母 1g
• 高筋粉（主面团） 170g
• 燕麦片（快熟燕麦片或即食燕麦片） 30g
• 鸡蛋 50g
• 奶粉 15g
• 牛奶 65g
• 玉米油 15g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 干酵母 2g

波兰种燕麦吐司一一（松下面包机版）的做法步骤

步骤 1

将所有波兰酵头材料混合搅拌均匀，可以隔天晚上准备好放冰箱5度冷藏发酵24小时，或者室温发酵4～8小时

步骤 2

燕麦片和牛奶秤好混合泡5到10分钟，把燕麦片泡软（我每次都是直接放面包桶里泡）

步骤 3

酵头发酵到表面有许多泡泡的状态就可以了

步骤 4

将发酵好的酵头和主面团材料（不包括干酵母）放进面包桶，选择17饺子皮功能，按开始，15分钟后加入干酵母（放酵母盒也可以，我怕揉面时温度高，就直接把酵母撒面团了，打开盖子揉面）；再选择10菠萝面包功能，按开始，还有15分钟转加工程序的时候把面团拿出来，这时的面团拉开会有膜，但是一拉就破，要手工把手套膜给摔出来，有时摔几下就出来了，有时要摔个4～6分钟（面团要是粘的话可以在操作台上抹一点点玉米油，不要加手粉），比较有韧性的薄膜出来就可以了

步骤 5

把面团均分三份，不必松弛，直接擀成牛舌状，卷起2.5～3圈，收口向下，排入面包桶。

步骤 6

这时的面包机已经是加工程序状态，面包桶放入面包机按开始，等时间到了，马上脱模，放烤网上晾凉，凉手温即密封保存

步骤 7

看组织就知道有多软了，一片一片撕着吃

步骤 8

松软就是可以任性撕

步骤 9

还可以这样撕😝

波兰种燕麦吐司一一（松下面包机版）的小贴士

1、 没有燕麦片也可以全部放高筋粉 2、 鸡蛋大的话牛奶可以放少点，鸡蛋小牛奶就多放点，两者加起来115克左右就可以 3、 不想把面团拿出来摔的话，就再用饺子皮功能揉面5分钟左右，按取消键，选择菠萝包功能按开始就可以了

菜谱创建时间：2016-10-09 10:29:06