麻辣香锅

作者： 冇伱灬冇我

每一种美食.都会有对它的记忆.. 而我..是在那一年... 算了..秘密不能让伱们知道！+_+ 之前.下厨房有个女人给我寄了麻辣香锅底料. 我还没吃过底料. 想着留啊.留啊.留....准备留到这时做！ 然而..头一天准备材料时...找不到了！ 只能继续自己做调料...！ 当然..还可以发个菜谱...^_^

用料

• 各种荤菜 适量
• 各种素菜.豆制品 适量
• 香料1（步骤5） 适量
• 香料2（步骤6） 适量
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 油辣子 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 啤酒 小半碗
• 孜然粒 适量
• 鸡精 适量
• 熟白芝麻 适量
• 香菜 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

这里面有： 手打牛肉丸.鸡翅.牛肚.虾.肥牛片.. 牛肉丸对半切开.后面需要水煮熟. 鸡翅要用刀正反划几刀.提前腌渍！ 牛肚买的熟半成品. 虾要去须去虾线. 肥牛要过水烫一下！ 这肥牛片某人买错了..买的太薄！ 本来不想用的.... 可是..我怕伱们以为我吃不起肉..(^｡^)

步骤 2

这里面有： 藕片.西兰花.腐竹.散花菜.荷兰豆. 杏鲍菇.千张片.千叶豆腐.面筋. 油豆腐..黑木耳.！ 洗净..切好！ 外面吃的干锅.材料一般都是油炸的. 我习惯在家吃... 把材料用水煮熟再炒. 健康不说. 心里负担小啊... 对吧？^_^

步骤 3

这里面有： 胡萝卜.洋葱.土豆.娃娃菜心！ 文字..如上！

步骤 4

还有这个肠... 很贵..很好吃！！=_=

步骤 5

生姜..八角.桂皮.草果.花椒.香叶.

步骤 6

小米椒.大蒜.大葱白..

步骤 7

牛肉丸.还有步骤2.3的材料..（除洋葱） 分批按易熟成度煮熟... 煮好的捞起后.要放凉水冲洗冷却.

步骤 8

锅里放油..小火 把肠对半切开放下去二面煎熟. 取出备用！

步骤 9

虾放下去爆煎到壳裂.

步骤 10

鸡翅煎熟..一定要熟

步骤 11

锅里底油.. 把步骤5的材料放下去爆香. 出香味后..捞出香料.丢弃！ 为什么煎完东西后再爆香香料？ 因为一开始爆香再尝时间煎东西. 又会发苦..对身体也不好！

步骤 12

再放入步骤6的材料..爆香

步骤 13

放入郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 14

放油辣子.白糖.白胡椒粉.生抽.老抽..

步骤 15

放入洋葱翻炒出香味.

步骤 16

把没用油煎过的荤菜放入. 翻炒均匀.

步骤 17

再放素菜和豆制品. 翻炒

步骤 18

再放煎过的荤菜. 翻炒均匀后. 放小半碗啤酒..孜然粒.盐调味！ 用中小火翻炒至所有材料都入味. 关火后放鸡精！

步骤 19

出锅后撒白芝麻.香菜..

麻辣香锅的小贴士

想吃啥放啥..愛吃啥吃啥. 真的..不用想着给我准备太多.. 我就是愛吃肉..^o^ 如果不怕热量和上火的话. 可以材料过油炸.. 口味根据自己的喜好. 话说回来. 愛吃这货的. 不都是重口味么？ 我还想说啥来着.. 一下忘记了... 这记忆..好差.. 【估计吃一顿肉就能好.一顿不行.来二顿.(*^^*)】

菜谱创建时间：2016-10-09 10:05:29