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白雪皑皑---百香果棉花糖的做法

白雪皑皑---百香果棉花糖

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作者: Bonjour_Enid
Bonjour_Enid
本来想给同事做一些小饼干做下午茶,鉴于材料还没有到齐,于是乎就用了百香果果泥、转化糖浆、海藻糖、砂糖、吉利丁粉、水,做了这个百香果棉花糖,最后脱模,筛上些玉米粉,白雪皑皑的小浪漫,容易做,也挺好吃。参考了英式棉花糖的做法。

用料

白雪皑皑---百香果棉花糖的做法步骤

步骤 1

将吉利丁粉与水混合静置还原为冻状

步骤 2

百香果果泥倒入转化糖浆A、海藻糖、砂糖中,煮至108度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作模具,在模具壁内侧喷上一层脱模喷雾,如果没有脱模喷雾,可以用橄榄油代替

步骤 4

转化糖浆B和吉利丁水混合,将2倒入,低速搅打至吉利丁完全溶解,转高速,呈现缎带质地、转低速搅打打出气泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棉花糖倒入模具中,刮板刮平,放入7度的冰箱冷藏一晚

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固脱模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成一颗颗方形,每一面均匀裹上玉米粉

菜谱创建时间:2016-10-09 09:53:41
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