金猫咪食堂-竹筒腊味饭

作者： 零矩

国庆五桂山之行。上山下海，在大自然中寻觅纯真的乐趣，自然也少不了野炊啦！这次猫咪为大家带来《一口小吃》第五弹-最原汁原味的竹筒腊味饭！

用料

• 竹子 两节
• 大米 3杯
• 冬菇 10朵
• 腊肠 1根
• 腊肉 1块
• 虾米 1杯
• 米酒 适量

金猫咪食堂-竹筒腊味饭的做法步骤

步骤 1

锯竹子，采竹时注意选取粗壮，竹节修长的竹子为佳。从竹子靠近根部的地方开锯。竹子倒下的时候注意找另外一个人扶住，以免砸到人。拿砍刀把竹叶削除干净，只留下竹子的竹干部分。ps：竹叶一定不能丢掉，一起带回来，别有用途。

步骤 2

竹子继续锯开，成一节节。请特别留意！这一段竹子开顶，但底部保留竹节节！！！如图，看清楚了！开顶是为了放米，如果底部也锯掉了，两头通，米漏出来，这节竹子算是废了！

步骤 3

清水注入竹节，预防里面有虫子蚂蚁，清洗干净。

步骤 4

东北大米清洗干净，泡1小时沥干。腊肠切片，腊肉切粒，冬菇切丁，虾米泡发，和泡发好的米搅拌均匀。如果喜欢，加入适量的李锦记xo酱，味道更美！

步骤 5

把混合腊味，虾米，冬菇的大米装到竹筒中。值得注意的是千万不要贪心装太多。因为米饭在加热过程中会膨胀的。米到底要加多少？竹筒的一半即可！

步骤 6

大米材料装入竹筒后，往里面倒入米酒。米酒数量多少？没过米面5cm即可！还是那句，量要精准，千万不要贪心。如果不喜欢酒香的加入等量清水即可。

步骤 7

记得刚才重点说过的不要丢掉的竹叶吗？现在就要用到了！把竹叶清洗干净。对折两下，紧紧塞进竹筒里！为什么呢？因为这就是竹筒饭的“盖子”了。只有塞上“盖子”饭才能熟。竹叶的清香也会渗透米饭之中，一举两得！

步骤 8

剩下的职业竹节节，可以当柴火了！加油，开火啦！

步骤 9

把所有竹筒饭放进大铁锅中，加入竹筒一半高度的水，开煮啦！

步骤 10

竹子浑身都是宝，除了竹筒饭用剩下的也不要浪费。我做了两把竹弓，威力自然不如美猎，但射杀兔子和竹鼠鹧鸪这些小玩意是丝毫没有问题的。晚上野味靠它了。

步骤 11

竹筒饭要煮40分钟左右，漫长的等待啊！一试新武器！手感不错！看来只需加固一下即可。

步骤 12

漫长的45分钟过去。竹筒饭出炉！不要急，烫着呢！先把上面的竹叶拔开。

步骤 13

用柴刀把竹筒破开一半，掰开。酒的浓郁，竹的清新，混合着冬菇腊味和米饭的香气扑鼻而出！

步骤 14

这节略素一点，但酒味醇厚，竹的清香渗透其中，香甜！就两字！

步骤 15

其貌不扬，大巧若拙。野味就是那么简单。我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

菜谱创建时间：2016-10-09 00:21:55