蛋黄酥

作者： 圈圈圆圆777

做了三次蛋黄酥了，广受好评，因为不是很甜，大家都比较喜欢～

用料

• 油皮
• 普通面粉 190g
• 猪油 66g
• 糖粉 18g
• 盐 2g
• 水 60g
• 油酥
• 低粉 150g
• 猪油 75g
• 馅料
• 油豆沙或者莲蓉 500g
• 咸蛋黄 20g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

前面的图忘了照了，前面是油酥混在一起，揉好了，然后分成二十份，揉成团，放进冷藏里20分钟。油皮揉啊揉揉成一个光滑的团，然后分成二十份，盖保鲜膜保持二十份左右。然后将油皮如图包住油酥。

步骤 2

包好之后赶成长条状，然后圈起来。

步骤 3

卷成条之后放置一段时间，这个我基本没放，手慢做完最后一个，第一个也就放了二十分钟了，用保鲜膜盖好。

步骤 4

立起来然后压下去，变成一个圆

步骤 5

再杆开，比较长，然后再卷起来。

步骤 6

卷好的卷放置二十分钟，再像刚才一样立起来按下去，擀成饺子皮状

步骤 7

然后包起馅料。……馅料步骤又忘了照，馅料分成二十份，然后包上咸蛋黄。（馅料用油豆沙，油豆沙，水豆沙保不住太稀了）咸蛋黄之前撒酒烤一小会儿。

步骤 8

烤箱预热10分钟，160℃烤三十分钟。

步骤 9

刚才忘说的，蛋黄打散，刷在蛋黄酥上面，然后撒上芝麻。

步骤 10

出锅了～

菜谱创建时间：2016-10-08 22:44:32