香蕉核桃磅蛋糕

作者： 没点心

好多磅蛋糕都是用泡打粉，自己吃，不想放过多的添加剂，找了很久找的无泡打粉的方子。yanyan的方子做了调整。操作简单，特别香。消灭即将坏掉的香蕉。如果有来不及吃掉的香蕉，可以冷冻起来留着烘焙。烤好后，密封冷藏，2天之后吃更美味。有说两周后更好吃，我留不到~

用料

• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 两个
• 低筋面粉 190g
• 核桃仁 60g
• 白砂糖（撒面） 适量
• 香蕉 2个
• 小苏打 6g
• 盐 2g

香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉压成泥。最快的方法是放进保鲜袋，封口，压烂。

步骤 2

黄油软化至室温，最好在20来度。加入细砂糖拌匀。

步骤 3

打发黄油，至颜色变白，体积变大一倍。

步骤 4

鸡蛋提前从冰箱拿出，或者用温水泡下再打散，分6次加入黄油中打发，至鸡蛋完全融入黄油，继续打几分钟，打至蓬松。加入香蕉泥拌匀。

步骤 5

低筋面粉，小苏打，盐一起过筛3次，放进湿料，拌匀至无颗粒，无干粉。用切扮，压拌手法，避免过度搅拌面粉起筋。

步骤 6

磅蛋糕膜垫纸，或者抹黄油撒面粉。将面糊倒入，抹平，撒上核桃碎和白砂糖。白砂糖用普通家用的糖，比烘焙用的细砂糖颗粒稍粗。

步骤 7

放进提前预热好的烤箱，上下火170度，中层，50-60分钟。盖上锡纸，最后5-10分钟揭开，上色。牙签插入，无湿面糊带出，即为烤好了。

菜谱创建时间：2016-10-08 21:56:13