秘制台山汶村五味鹅

作者： ivy0213

想不到蔡大小姐下厨房第一个菜谱是五味鹅，哈哈！此方从闺蜜家老爷家学过来的。师傅是土生土长台山汶村人，非常擅长煲汤做菜，五味鹅更是他平时得意之作，逢年过节，亲人相聚，都少不了它，满满都是爱的味道！吃过的，都赞不绝口！作为吃货的我，怎么可能放过？所以我和另一闺蜜，特地买鹅上门拜师学艺罗。

用料

• 新鲜鹅一只，约7-8斤，鹅公为佳
• 兰花牌一品鲜特级生抽 500ml
• 紫云英蜂蜜 约280克
• 蚝油、鸡精、白米醋、米酒 适量

秘制台山汶村五味鹅的做法步骤

步骤 1

洗干净整只鹅，内脏，沥干水分

步骤 2

蚝油、一支生抽，鸡精适量、醋、酒、适量大火煮，一滚就要小火，锅铲动一下，注意不要粘底。煮大约半个钟左右，翻转继续煮。

步骤 3

快熟加蜂蜜，调大火，鹅爪卷缩，鹅就熟，关火

步骤 4

鹅上盘，鹅汁装好摊凉，吃的时候淋在鹅肉上。也可以拌面吃。

秘制台山汶村五味鹅的小贴士

一、蜂蜜最好，也可以黄糖、白糖、冰糖等。 二、还可放九制陈皮、或话梅。 三、为怕酱油煮老，可以生抽和老抽混合。快熟时也可以倒一小杯可乐。

菜谱创建时间：2016-10-08 21:49:29