木耳炒鸡

作者： 栖梧的菜单

用料

• 盐 1g
• 糖 5g
• 生抽 适量
• 干辣椒 两个
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 青椒 两个
• 红尖椒 适量
• 鸡 一只
• 木耳 一把
• 八角 两个
• 花椒 一小把
• 葱 一小段

木耳炒鸡的做法步骤

步骤 1

将姜片放入水中，煮开，放入鸡块，煮开。准备一盆热水，将鸡块捞出放入热水中，注意鸡块不要沾到血沫。清洗鸡块，可以用热水多洗几遍。

步骤 2

将洗干净的鸡块放入锅中，炒干捞出。

步骤 3

放油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒放入锅中，爆出香味后，将鸡块和木耳放入，将鸡块炒至金黄色。

步骤 4

放生抽，炒三分钟，放一碗热水，水面没到鸡块的一半，放糖。

步骤 5

小火煮1～1.5小时，水快干的时候，放入青椒和红尖椒，翻炒。根据味道，放入适量盐和糖。将水炒干，盛出。

木耳炒鸡的小贴士

1、放鲜辣椒（青椒和红尖椒）的时候，一定不要盖锅盖，就敞着锅翻炒。盖锅盖会导致辣椒的颜色变暗，不好看。 2、鸡块焯水的时候，可以将火调小，将鸡块盛出，避免沾到血沫。

菜谱创建时间：2016-10-08 20:13:34