肥而不腻的红烧肉

作者： 小小龙开心笑

我是个四川的女孩子，以前我父母给我做红烧肉都是放豆瓣酱，口味有点辣的，后来到了上海工作，认识了很多上海的朋友，我就会烧烧饭跟她们一起吃，她们一致表示我烧的红烧肉没有上海的好吃，于是我就讨教了一下我朋友的妈妈才得到了这个方子，非常简单，就是费点时间，吃了之后再没有做过以前的了……味道真心很赞

用料

• 猪五花肉 500g
• 冰糖 根据自己的口味适量
• 生抽 两大勺
• 老抽 两大勺
• 生姜 几片
• 黄酒 一瓶
• 水 800g
• 鹌鹑蛋 可多可少

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切成方形块放水里煮一下，目的去血水，煮到颜色变白就可以盛出来

步骤 2

锅洗净，热锅，把刚刚盛出的肉放进去炒至微黄，放生抽和老抽

步骤 3

放进去炒一会，颜色均匀后，放黄酒没过肉再放生姜和冰糖，盖上锅盖焖上半小时，锅里快干时再放一大碗水进去没过肉再焖半小时，这时可以将剥好的蛋放进去一起焖了，快好时尝尝味道，根据自己口味觉得淡可再放点盐，我是正合适的

肥而不腻的红烧肉的小贴士

没什么特别要说的，按照上面的方式做就行

菜谱创建时间：2016-10-08 13:59:04