芋艿团子（两吃）

作者： 义琳的美食试验室

相传随园老人袁枚极爱芋艿，并自创出芋艿过冬的储存良法，将芋艿保存到春天再拿出来食用。 现在正是新鲜芋艿收获的季节，何不趁新鲜，一饱口福。 本菜谱在《随园食单》的基础上，再次改良而成。

用料

• 蒸熟芋艿 250g
• 水磨糯米粉 50g
• 淀粉 50g
• 猪肉 100g
• 香菇 100g
• 姜
• 蒜
• 五香粉
• 胡椒粉
• 葵花籽油
• 盐
• 糖

芋艿团子（两吃）的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的芋艿脱皮，切成片，要垂直切断纤维，拌入糯米粉和淀粉，和匀成面团，殇20分钟以上。

步骤 2

将猪肉、香菇、蒜、姜，分别剁成茸，备用

步骤 3

将肉馅中调入五香粉、胡椒粉、糖、盐、蒜茸、姜末，并倒入少量葵花籽油，拌匀。 再把香菇茸拌入肉馅中，制成馅备用。

步骤 4

将面团揪成小剂子，按扁，包入肉馅

步骤 5

揉成汤圆大小的团子

步骤 6

一吃，将团子隔水蒸5分钟，取出即可食用；

步骤 7

另一吃，将团子下入汤中，像煮馄饨一样煮熟即可

菜谱创建时间：2016-10-07 23:37:39