汤种淡奶油小餐包

作者： always love you

喜欢的面包，做了很多次，也参考别的大神的方子，最后完善成适合自己口感的方子

用料

• 汤种：水110克， 酵母6克
• 面粉20克
• 主面团:面粉420克 牛奶100克
• 淡奶油60克 糖45克
• 盐4克 紫米适量
• 黄油30克
• 全蛋30克

汤种淡奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

在沙锅中倒入汤种部分，煮至65度，晾凉备用

步骤 2

主面团除黄油外所有材料放进搅拌桶，加入汤种，搅拌至手套膜

步骤 3

放室温发酵至2倍大

步骤 4

发酵好后排气滚圆，撕成30个小面团，每个小面团滚开，包入紫米，放室温发酵一小时，预热烤箱，上火140下火150，烤至表面金黄，出炉

步骤 5

一口一个刚刚好

步骤 6

适量紫米倒入电高压锅，加入刚好淹过紫米的水，按煮饭键即可，煮好后加入适量白糖，也可加入炼奶，甜度自己掌握哦

汤种淡奶油小餐包的小贴士

搅拌面团时请看面粉的吸水性及时调节粉类或牛奶的用量 请以自家烤箱的脾气把握好温度 菜谱还在完善中，有疑问请留信哦

菜谱创建时间：2016-10-07 21:43:50