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欧包的做法

欧包

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作者: always love you
always love you
现在家里出镜率最高的一款面包,而且是百搭,值得推荐! 原方来自孟老师的配方,有改动

用料

欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料A全部混合,搅拌成团,盖上保鲜膜基本发酵3小时。(水要视自家面粉而定,不要一次性加入太多,能成团即可,不用揉。如夜晚做可放冰箱冷藏发酵明天继续撸)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做法1的面团与材料B全部混合,搅拌成光滑状后加入黄油搅拌成手套膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放入容器盖上保鲜膜进行第二次发酵50分钟。(就是二倍大)取出面团分成两份滚圆,整成椭圆形,表面撒上高粉最后发酵40分钟。排入烤箱烘烤前表面刮几刀。上下火190度烤约35分钟(发酵时间可随气候能活变动)

欧包的小贴士

本人觉着前天搅好A料,放进冰箱发酵,第二天开做比较方便 水切要看面粉吸水性,不要一次性加入 起手套膜做出来的包包比较弹 二次发酵的面包的确不一样

菜谱创建时间:2014-07-06 23:47:30
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