巧克力奶酪包

作者： 하윤

用料

• 高筋粉 300g
• 牛奶+鸡蛋 200g
• 砂糖 30g
• 盐 1g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 内馅：
• 奶油奶酪 250g
• 牛奶 50g
• 砂糖 30g
• 黑巧克力(65%可可脂) 25g
• 粘取面可可粉 30g

巧克力奶酪包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面 材料顺序:鸡蛋，牛奶，盐，糖(盐和糖各放两边)，高筋粉，酵母

步骤 2

面团揉至稍光滑加入软化黄油，揉至出膜，面包机内发酵1小时(柏翠面包机35分钟出膜)

步骤 3

发酵完成，继续揉面5分钟排气，直接拿出面团放入8寸蛋糕圆模，在有湿度和40度温度下发酵45分钟左右至满模(发酵结束前10分钟180度预热烤箱)

步骤 4

二次发酵完成，放入烤箱中层或中下层180度20~25分钟左右

步骤 5

内馅 奶酪提前拿出来软化或隔热水软化 黑巧克力，砂糖，牛奶放容器里隔热水融化成巧克力酱和打顺滑的奶酪搅拌均匀即可

步骤 6

奶酪包晾凉，切4块，每块横切两刀，抹刀切面和两侧面抹上巧克力奶酪馅，两侧面粘上可可粉(我用的是有糖的可可粉)

菜谱创建时间：2016-10-07 18:23:09