爆浆肉松包

作者： 毕一一

仅供平时有做包的同志参考 没有基础的请直接pass 本次我的包皮加入了艾 所以是绿色的 不是色素

用料

• 豆馅：
• 红豆 500g
• 玉米油 100g
• 砂糖 50g
• 肉松：
• 肉松 300g
• 砂糖 20g
• 盐 4g
• 无盐黄油 100g
• 包皮：
• 面粉 800g
• 水 适量
• 糖 10g
• 盐 1g
• 酵母粉 3g
• 奶粉 2大勺
• 其他：
• 芝士（欧德堡片装芝士） 若干

爆浆肉松包的做法步骤

步骤 1

红豆馅：红豆用水泡一晚上 加水（水量没过红豆为准）拿高压锅压熟（大约30分钟） 导入搅拌机 打碎到无渣 放入不粘锅中 不断加入玉米油翻炒 直到变成一块光滑不流动的固体馅料（500g的红豆大约可作出1000g馅料 可留下次使用）

步骤 2

肉松馅：300g肉松+600g的红豆馅+100g加热为液体状的牛油+盐+糖 搅拌均匀 将芝士一片分成4份 拿一份包在肉松陷中 搓成圆球（馅料大小视乎包皮大小）待用

步骤 3

面粉+奶粉+加酵母+糖+盐+水 搓揉均匀 密封放置1.5小时 发好 揉好切好擀好 包上刚刚的馅料 放在抹好油的蒸锅内 静置20分钟 开大火蒸20分钟（水开后改为中火） 开盖 完工

步骤 4

大功告成！

爆浆肉松包的小贴士

1 有人肯定要问 为什么肉松非要混上那么麻烦的豆沙馅？答案很简单 加了豆沙 好吃不噎人 2 不加牛油行不行？行但是香味没那么浓 3 芝士可以换成别的吗？可以 换成咸蛋黄 一样非常好吃

菜谱创建时间：2016-10-07 17:48:47