肉夹馍

作者： monica-29

肉夹馍是我的最爱 可是街上卖的猪肉实在让人不放心 还是自己做的踏实😊

用料

• 五花肉 2斤
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 陈皮 1块
• 干山楂 2片
• 冰糖 2块
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 面粉
• 发孝粉
• 猪油
• 葱 一根
• 姜 一大块
• 老抽
• 生抽
• 料酒

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净 冷水下锅 水开肉捞出 再备一锅冷水 放入猪肉 料包 葱 姜 料包 冰糖 老抽 生抽 料酒 大火煮开 小伙慢炖 最后大火收一下，这样汤汁会比较粘稠

步骤 2

面是发面 我揉的不是太硬那种 比较软 分成小剂 每个小剂里面揉一点猪油 杆成长条面片卷起 。不放油 电饼档加热 两年金黄即可

步骤 3

肉剁碎 可根据个人喜好加青椒 香菜 孜然 辣椒粉

步骤 4

夹膜😊

步骤 5

完成

肉夹馍的小贴士

肉夹馍关键是卤肉 料包适合而止 料多了肉香反而少了。每个面团里揉一点猪油 面饼烤出来又酥又香 自己家里吃 煮肉的时候提前切小块 好入味而且缩短煮的时间。煮到最后大火收一下，汤会粘稠些 剁肉的时候拌里面会很香

菜谱创建时间：2016-10-07 01:07:44