娟子小厨～秘制卤大肠

作者： 余晓娟儿

还记得小的时候，每到过年的时候，妈妈就会给我卤大肠吃，每次她卤的差不多的时候就会让我尝尝，然后我一会尝一点，一会尝一点，😁妈妈卤的大肠已经被我消灭了一半！很多人对大肠接受不了，其实我想说这个其实是很美味的哦✌️

用料

• 大肠 3斤
• 花椒 20g
• 香叶 5g（大概10片小叶子就可以了）
• 桂皮 5g（两小块儿）
• 八角 10g（8小块儿）
• 茴香 5g（一小把）
• 盐 3小勺
• 老抽 2大勺

娟子小厨～秘制卤大肠的做法步骤

步骤 1

清洗生的大肠（我是用面和白酒清洗的，先将面撒到生大肠上，稍微加一点水，洗过表皮之后，然后该清洗大肠内部，大肠内部从里到外翻一面，然后把内壁的肥油摘下来扔掉，最后撒一点白酒给大肠按摩😜一下，然后用水冲洗干净就可以了）

步骤 2

用一个干净的锅加水将大肠放入然后来过焯水，将焯过水的大肠捞出用水清洗，然后再接一锅清水，放入焯过水的大肠和所有调料，大火煮开后，中火煮2个小时，然后用筷子一戳就会烂的时候就可以了，然后捞出即可食用，或者用辣椒🌶️和木耳等配菜炒制也同样美味哦，不过炒制的时候要注意尝一下味道，以免大肠过咸

菜谱创建时间：2016-10-06 22:25:45