红烩牛肉饭

作者： 两个小拿铁

用了牛腱来做，牛腱油脂少，煮到恰到好处时牛肉软烂浓香。

用料

• 牛腱 1条
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 小洋葱 3只
• 香叶 2片
• 磨碎的黑胡椒 适量
• 罐头去皮番切丁 1罐（305g）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 红酒 1小杯
• 橄榄油 适量

红烩牛肉饭的做法步骤

步骤 1

清水浸泡1小时祛除血水

步骤 2

锅中加dhui烧开，把牛腱煮5分钟，捞出备用。

步骤 3

锅中加足清水烧开，放入焯过水的牛肉+胡萝卜1根+小洋葱3只+香叶2片+黑胡椒碎适量，大火烧开盖锅盖转至中小火将牛腱肉炖软，用筷子能轻松插入肉里，但也不要煮的太过火而失去口感，用筷子夹起肉块不会散烂。

步骤 4

锅中加少量橄榄油，倒入全部的番切丁炒成糊糊，牛腱改刀切排骨块，土豆切同样大小的块一并加入到番茄糊中，加入1小杯红酒，倒入1碗煮牛腱的牛肉汤，加适量的盐、糖调味，大火烧开转中小火，盖锅盖再炖15分钟左右使牛肉入味。

菜谱创建时间：2016-10-06 19:17:39