朝鲜辣白菜（快手版）

作者： 麦苗青青

辣白菜是朝鲜族生活中不可或缺的佐餐食材，韩剧中经常作为馈赠朋友的礼物，热腾腾的白米饭与新鲜上好的辣白菜中酸，甜，辣，脆的味道撞击不吃肉也可以吃一碗呢，过去年代里，辣白菜都是用整颗的白菜制作，成百斤腌上一菜窖够全家人吃上大半年，现在辣白菜只需作为配菜出现在餐桌上，无需制作那么多，今天就分享给大家一个快手辣白菜的制作方法，放乐扣盒子发酵就可以啦:-) 食用方法:除了直接食用，也可用来炒制五花肉或用做辣炒年糕都是上好的选择，思密达辣白菜，快到碗里来吧！

用料

• 娃娃菜 两棵
• 辣椒粉 粗细各50g
• 姜 一大块
• 蒜 一头
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 盐 适量
• 蒜苗或韭菜 一小把

朝鲜辣白菜（快手版）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净对切剖开，每棵娃娃菜斩成四分之一。按层抹盐，确保每层菜叶上都沾上盐，全部处理完将娃娃菜上用硬物压实一晚上，去除娃娃菜多余水分。

步骤 2

辣椒粉粗细搅拌均匀，用热水沏开变成辣椒糊，姜洗净切碎末，蒜洗净拍碎切末放入辣椒糊中搅拌均匀

步骤 3

苹果与梨切细末，与刚刚的辣椒糊搅拌均匀，撒入适量的盐，喜欢甜的可加点适量的糖，将韭菜或蒜苗斩小段放到腌料中

步骤 4

将腌制后的娃娃菜挤除多余的水分，戴上一次性手套，将腌料按层抹到娃娃菜上

步骤 5

将适量按摩后的辣白菜放入乐扣盒子中，二十天后就可以吃了

朝鲜辣白菜（快手版）的小贴士

为什么要等二十天呢，因为辣白菜需要发酵后才能吃，这其中亚硝酸盐有个增高到下降的过程，大家一定要有耐心哦，美食同爱情一样，时间带来惊喜，也会带来美味。

菜谱创建时间：2016-10-06 19:05:49